Café de Especialidad
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¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad es un término utilizado para referirse a granos de café de alta calidad que han sido cultivados, procesados y tostados con especial atención y cuidado para preservar y destacar sus características únicas de sabor, aroma y cuerpo.
Estos cafés son cultivados a más de 1200 m s.n.m, bajo microclimas geográficos específicos y siguiendo estándares internacionales rigurosamente establecidos. Los granos son recogidos a mano en su punto óptimo de maduración, lavados y luego secados al sol, para ser finalmente seleccionados.
El tueste se realiza de forma artesanal y cuidadosa para realzar sus sabores y aromas únicos.
Es un hecho que los cafés de especialidad son más complejos, equilibrados y agradables al paladar que los cafés convencionales.
Podemos decir que un café de especialidad no solo lo constituye un grano de excelente calidad, si no también buenas prácticas en toda la cadena de producción, desde el caficultor hasta la taza, y una retribución digna.
¿Cómo se clasifica?
La calidad de la infusión, se evalúa mediante un sistema de calificación llamado «Q Grading» que es una técnica de catación que utiliza una escala de 100 puntos para medir la calidad del café en términos como aroma, sabor, acidez, cuerpo, equilibrio y otros factores importantes.
Los cafés de nuestra selección (nuestra oferta) superan los 84.7 puntos en taza.
Puntuaciones del café de especialidad:
- Entre 90 y 100: exquisito
- Entre 85 y 89.99: excelente
- Entre 80 y 84.99: muy bueno
- Menos de 80 puntos: no se considera café de especialidad.
Sabor y aroma por mas tiempo.
Nuestros cafés de especialidad vienen en empaques diseñados para conservar su frescura, sabor y aroma por mucho más tiempo. Esto quiere decir que hasta la última taza de café que rinda tu bolsa será deliciosa. Olvídate de experiencias pasadas con otras marcas de café donde el aroma solo duró una semana y junto con la pérdida del aroma se fue gran parte del sabor.
